買(mǎi)燃氣炒鍋時(shí)要注意哪些細節
文章來(lái)源：鑫泰鑫人氣：1306發(fā)表時(shí)間：2021-11-25 15:24:08
在使用炒鍋進(jìn)行烹飪時(shí)為了讓食材的味道更好常見(jiàn)的就是首先要火力大，火力均勻，爆香效果好，而且不糊鍋，在什么時(shí)間段用什么樣的攪拌速度，需要嚴格控制，要求非常嚴格。不僅要達到這樣的效果，還要節省人力，現在大多數的烹飪工作都不需要人來(lái)控制的，而這一切已經(jīng)在自動(dòng)化的燃氣炒鍋上得到了應用。
買(mǎi)燃氣炒鍋要從以下的幾個(gè)細節入手，爭取買(mǎi)到合適的燃氣炒鍋：
一、針對性：本公司專(zhuān)門(mén)研發(fā)生產(chǎn)行星炒鍋，定制化產(chǎn)品，專(zhuān)注性更強。
二、設備細節更好：傳動(dòng)鏈條采用雙股；轉動(dòng)盤(pán)采用不銹鋼一體化設計；
三、攪拌鏟使用自行開(kāi)模定制，使用純聚四氟乙烯，更貼合鍋體，鏟底效果好；
四、鍋膽是燃氣炒鍋非常重要的裝置，我公司的鍋膽采用日本進(jìn)口鍋膽，采用冷鍛法，圓度高，耐用；
五、液壓站經(jīng)本公司多年試用，質(zhì)量穩定，體積小，供油更穩定；
六、采用電子打火，使用新型蘑菇型爐盤(pán)，分三圈控制，主要是節省能源；單煙囪設計，煙火分道，保證火力均勻；
七、起臂采用百葉窗設計，防止物料濺到控制器，不容易清洗，還易損壞設備；
八、攪拌軸花鍵鏈接處，采用硅膠保護套，防止物料濺到連接處，更避免物料濺到攪拌軸上流回鍋內，造成物料二次污染；攪拌軸上所有連接，均采用自鎖螺母，防止螺母脫落至鍋內，造成生產(chǎn)事故；攪拌盤(pán)采用定向停車(chē)，保證攪拌軸不受應力，避免長(cháng)時(shí)間使用造成應力偏軸。
